7 июля — МЕЖДУНАРОДНЫЙ День КООПЕРАТИВОВ

Совсем мало, всего 13 лет осталось до двухсотлетнего юбилея потребительской кооперации России. Возраст весьма почтенный. За это время изменилось всё, притом кардинально и несколько раз, но основные принципы работы потребительских обществ остались прежними. Неизменность принципов работы — это признак стабильности или стагнации? И как велика дистанция между этими понятиями? Попробуем разобраться.
Если сказать совсем коротко, то основная задача ПО — закупка, производство и реализация продуктов питания и товаров первой необходимости населению. Так было в самом начале работы потребительских кооперативов, когда магазины были только в городах, а сельское население (в дореволюционной России 90% россиян проживали в сельской местности) было выброшено за пределы свободного рынка — к услугам крестьян были только частные лавки. Как мы помним из истории и художественной литературы, лавочников иначе как «шкуродёрами» и «живоглотами» не называли, видимо — не зря. В те времена ПО стали единственной альтернативой лавочникам в деревнях.
В Советском Союзе потребкооперация осталась единственной формой конкуренции государственным предприятиям, видимо, не забылось славное прошлое первых кооператоров, немало потрудившихся на простой народ. Потребительские общества процветали, на протяжении семидесяти лет у них практически не было конкурентов в сельской местности.
Пришло время перемен. И первым на перемены отреагировал рынок. К услугам покупателей — абсолютно любые товары в любом количестве и на любой вкус и кошелёк. К работе в таких условиях многие потребобщества оказались не готовы. Последнее десятилетие прошлого века было крайне тяжёлым для всех жителей страны. Многие заводы, фабрики, предприятия не смогли сориентироваться в новых условиях и прекратили своё существование. Но многие молодые, энергичные, умеющие перестраиваться на ходу люди и целые коллективы не только начали свою деятельность, но и стали процветать. Потребкооперация выжила. С большими потерями, с огромным трудом, но выжила. Прошли годы. Уже давно стало понятно, что как раньше не будет, рыночные отношения не только вошли в нашу жизнь, но и полностью изменили её, хилые предприятия и частные предприниматели ушли с рынка, остались только самые энергичные. Что же потребкооперация? Выживает. Всё с теми же потерями, убытками, потом и кровью продолжает выживать.
На сегодняшний день в ПО района трудится 100 человек. Райпотребобщество состоит из ПО «Хлебозавод» и ПО «Еленское». Чем занимаются кооператоры сегодня? Всё тем же — закупка, производство и продажа продуктов питания и товаров первой необходимости населению. Остановимся подробнее на каждом пункте. ПО производит закупку излишков сельхозпродукции, кроме продуктов животноводства, у населения района, также у фермеров и товаропроизводителей. Мы часто слышим сетования жителей района на то, что некуда деть излишки тех или иных овощей и фруктов. Гурами Леванович Махарадзе, председатель РПС, пояснил, что при необходимости ПО закупают у населения необходимые продукты. Если у кого-то есть желание сдать выращенный урожай, нужно обратить в контору ПО по телефону или лично, а также в магазины. Но стоит учитывать тот факт, что продукция должна быть надлежащего качества. Если это яблоки, то они должны быть сорваны с дерева и аккуратно упакованы. То же относится и к другим продуктам. Закупленные продукты перерабатываются и продаются в магазинах уже в переработанном виде — квашенная разными способами капуста, мясные полуфабрикаты, кондитерские изделия, сало и прочее, прочее. Расширять эту сферу деятельности можно, но нет спроса. Хотя это утверждение весьма спорное… В общем, с закупкой, худо-бедно, разобрались.
Теперь производство. Производственный цех занимается изготовлением полуфабрикатов и кондитерских изделий, также работает столовая. Полуфабрикаты и кондитерские изделия продаются в магазинах ПО по всему району и представлены в довольно широком ассортименте. Возможно, это очень вкусно, но ни я лично, ни мои коллеги и приятели не пробовали. Так уж вышло. Что мне, как покупателю, мешает сделать выбор в пользу «своих» товаров? Неприглядный вид. И хотя главное в продуктах состав и вкус, но встречают-то по одёжке. Ну не могу я купить замызганный пакетик с пельменями! Я понимаю, что он приобрёл такой вид в процессе транспортировки и хранения (подвигай-ка эти пельмени туда-сюда несколько раз!), но воображение рисует совсем другие картинки. К тому же, рядом лежат пельмени других производителей, довольно прилично выглядят, аппетитно. То же касается кондитерских изделий. Сколько раз хотелось купить на работу к чаю бисквитный рулетик — свежий, вкусный, ароматный. Но, придя в магазин, видишь рулет, возможно, очень вкусный и свежий, но замотанный в несколько слоёв пищевой плёнки, местами даже ободранной. И это сегодня, при огромном выборе пластиковой и картонной упаковки! Ну не сто же килограммов в день продаётся этого рулета, чтобы не найти возможности достойно упаковать этот продукт! А потому покупаем «чужое», не всегда вкусное, с разными добавками и ароматизаторами, зато его можно спокойно есть, не думая, кто его трогал до тебя и какими руками брался за эту несчастную плёнку. Ведь кондитерские изделия должны быть не только вкусными, но и красивыми, доставлять удовольствие, в том числе и эстетическое, впрочем, как и любой продукт. Уверена, что и технологи, и пекари, и повара, работающие в ПО, знают об этом, и стараются делать свою работу на совесть. Но вот конечный результат радует далеко не всегда и не всех…

Основное предприятие, занимающееся производством — хлебозавод. Этот объект уже очень давно находится на грани выживания. На сегодняшний день предприятие работает меньше, чем на треть мощности. Что это значит? Очень просто — если при полной загрузке в печи выпекается 500 буханок хлеба, то сегодня чуть больше сотни, а печь работает полностью, значит, все затраты на энергию вкладываются в себестоимость не пятисот буханок, а выпеченных ста. Цену на хлеб, и так самый дорогой в наших магазинах, не поднимают, а значит, работают в убыток. Ведь выпекать полную печь хлеба, значит, увеличить убытки в разы — кто его купит? Сегодня в магазинах района огромный ассортимент хлеба разных производителей. Спрос на хвастовичский хлеб стабильно падает. Кто виноват? Предприниматели, которые завалили рынок более дешёвой продукцией других производителей? Сетевые магазины, не желающие брать на продажу хлеб без упаковки? Жители района, избалованные хлебным изобилием и не желающие из патриотических чувств покупать «свой» хлеб, пусть, немного дороже, и не такой вкусный, зато изготовленный из натуральных продуктов по классической технологии и рецептуре?..
В 2004 году я впервые побывала на нашем хлебозаводе. Впечатление у меня было ужасное, но я списала всё на свою неопытность и некомпетентность. Но когда готовился этот материал, нашего фотографа пригласили на хлебозавод сфотографировать процесс производства хлеба. Судя по фотографиям, ситуация только ухудшилась. Отсутствие нормального освещения, нарушение элементарных санитарных норм, норм техники безопасности и прочие «недочёты», за которые частную пекарню закрыли бы в два счёта. Ну и, как вишенка на торте, — всё то же отсутствие упаковки. Сейчас самое время руководству ПО принять решение о дальнейшем существовании хлебозавода. Может быть, пришло время меняться, переходить на другой формат? Тем более, что и возможность есть — уже давно приобретено упаковочное оборудование, печи с малым объёмом выпечки, а значит, более экономичные в данной ситуации, есть и пустующие здания гораздо меньшей площади, чем хлебозавод, а значит, более дешёвые в содержании. Есть и то, на что начинающие пекари тратят годы работы и огромные деньги — разрешительные документы, технологические наработки, опыт. А самое главное — есть люди, которые умеют работать в любых условиях, которые хотят работать и видеть, что их труд востребован. Но, вполне возможно, будет выбран другой, более простой путь — ликвидация предприятия. А может, ещё лет пять и так протянет наш хлебозавод. А руководство из года в год будет сетовать на убытки… Время покажет.
А вот торговля — это то, за что хочется сказать спасибо и руководству ПО, и продавцам. В некоторых деревнях района магазины ПО — последний оплот цивилизации. Да, они действительно работают в большинстве своём в убыток. Да, они действительно несут ту самую социальную миссию. Правда, в наше время она носит несколько своеобразный характер — продажа в долг товаров первой необходимости. В каждом магазине есть «та самая» тетрадка, в которой записаны почти все жители населённого пункта. Это своеобразный беспроцентный кредит населению. Жаль только, что с новыми изменениями в законодательстве эта возможность исчезнет, как уже исчезла возможность продавать алкоголь (нестабильный интернет во многих деревнях не позволяет воспользоваться системой ЕГАИС), использовать безналичный расчёт (та же проблема с интернетом). Но магазины продолжают работать. Так же, как и автолавка, которая на бензин тратит больше, чем привозит вырученных денег. Вот, к примеру, в Авдеевку везёт десять буханок хлеба, а бензину заливают на 600 рублей. Но всё равно возят. И за это — спасибо!
В преддверии профессионального праздника мы поздравляем всех работников и ветеранов потребкооперации и желаем крепкого здоровья, оптимизма, веры в лучшее. А потребительской кооперации района желаем перемен, перемен к лучшему, к новому. Желаем успеха и долголетия.

Оксана Куликова.
Фото Елены Паршиковой.